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Nossa origem · Linhares, ES

Vinte anos cuidando da qualidade, rastreabilidade e segurança desde o tanque até a mesa

Desde 2006, beneficiamos filé de tilápia no interior de Linhares, no norte do Espírito Santo. O que garante o sabor e a segurança do nosso filé começa muito antes da filetagem: começa na água. Por isso trabalhamos com fornecedores parceiros que criam e controlam a origem da tilápia. Nós cuidamos do beneficiamento e da logística até a sua loja.

Tilápias inteiras recebidas em caixa na unidade da Ala Pescados
Filé de tilápia sem pele conferido na mão sobre gelo
Filetagem manual de tilápia com luva de malha de aço
Filés de tilápia mantidos sobre gelo

Do cultivo ao beneficiamento

O controle é prioridade durante todo o processo

O controle na criação da tilápia, com o monitoramento da água, da ração e o manejo correto, é o primeiro passo. No beneficiamento, controlamos exaustivamente temperatura, tempo de processamento, higiene, segurança alimentar e inúmeros outros parâmetros e detalhes.

É esse controle que garante um filé com sabor regular, qualidade e segurança alimentar, lote após lote.

Qualidade da água

Água acompanhada de perto nos tanques, porque é nela que o peixe vive e cresce.

Qualidade da ração

Ração adequada a cada fase do cultivo, que se reflete no sabor e na textura do filé.

Quantidade certa

Alimento na quantidade e na frequência definidas por critério técnico.

Manejo técnico

Acompanhamento do cultivo do início ao fim, para chegar a um peixe padronizado.

Inspeção federal

Unidade registrada no Ministério da Agricultura sob SIF 3924.

Cadeia de frio

Congelado mantido a −18 °C ou mais frio até a expedição.

Processo

Do tanque à caixa

  1. Vista aérea de tanques escavados de cultivo de tilápia com aeradores, em área rural (imagem ilustrativa) 01

    Cultivo

    Nos fornecedores parceiros, em tanques escavados, com manejo técnico.

  2. Tilápias inteiras recebidas dos fornecedores parceiros, em caixa na unidade da Ala 02

    Recepção

    Peixe recebido dos parceiros na unidade de Linhares e preparado para a filetagem.

  3. Filetagem manual de tilápia com luva de malha de aço 03

    Filetagem

    Beneficiamento sob inspeção federal (SIF 3924).

  4. Filé de tilápia coberto de gelo, logo após a filetagem 04

    Frio

    Congelamento 1 a 1 ou resfriamento, conforme a linha.

  5. Filés de tilápia embalados em caixa térmica, prontos para expedição 05

    Expedição

    Embalagem, rotulagem e entrega para ES e RJ.

Selo 20 anos Ala Pescados, 2006–2026

2006 — 2026

Uma empresa capixaba, especialista em uma coisa só

Nosso propósito: levar saúde e bem-estar às pessoas, através de alimentos frescos, de qualidade e verdadeiramente nutritivos.
  1. 2006Fundação em Linhares (ES), uma localização estratégica.
  2. 2007S.I.F. — a Ala se torna o único frigorífico exclusivo de tilápia com selo S.I.F. no Espírito Santo.
  3. 2026Tess — aquisição da empresa pela Tess, para estruturação e expansão. Conheça a Tess · @tesscontabilidade
Glaciamento sob controle Nossa unidade é auditada pelo Ministério da Agricultura e mantém controle interno do percentual de glaciamento, dentro dos critérios do MAPA.

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Recebemos clientes, fornecedores, escolas e todos que querem ver de perto como a tilápia é beneficiada em Linhares.

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